京都市四条烏丸にある北海道料理 炉端焼 炭火焼 居酒屋 炉ばた りん
 
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【2011.05.25 Wednesday 】 author : スポンサードリンク
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この季節
 

  毎年 この季節になると

  そろそろ 春の風物詩 北海道の

  時しらす鮭 が入荷してきます

  今年は いつもより 少し遅い目ですが

  とうとう りんにも 第一陣が 入荷してきました

  今回の 時 は釧路漁港からで

  船上で活け〆した ヤツです

  片身はルイベで もう片身は 塩焼きで

  提供予定です

  この時期だけの 時しらす鮭

  脂がのっていて

  最高に おいしいですよ!!

  




【2011.05.25 Wednesday 17:52】 author : robata-rin
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3L初入荷!!
 

  今年の冬は 全国的にやっぱり寒かったんですね?

  グリーンアスパラなんですが 例年では 4月中頃には

  待望の3Lが入荷してくるんですが 今年の初入荷が

  なんと遅れに遅れて 今日です

   
  この3Lアスパラ ほとんどが 北海道内で 消費されるため

  なかなか 入手が困難です この時季だけの ごちそう

  食べにきませんか?


  時鮭も 例年なら 出回っているんですが やはり遅れてますね

   

  日曜日にゴルフに行って 少々筋肉痛気味です

  
【2011.05.17 Tuesday 15:22】 author : robata-rin
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荷物の到着が遅い
 

 だらだらと 雨が、、、、、、、

 うっとうしいですね

 
 一週間で 約3回くらい北海道から荷物が

 届くんですが

 最近 りんに 荷物の到着が 遅くて

 ちょっと困っています

 今日も 4時過ぎに届きました

 運送屋 さんの都合もあるんでしょうが、、、、
 


 今回初めて 登場するのが パープルアスパラガスです

 おそらく 去年くらいから 市場に出回り始めたとおもいます

 熱を 加えると この紫の色が無くなるみたいで 生食が適して

 いるらしいです

 先ほど 試食してみたら とてもフレッシュで みずみずしかったですょ!!

 一押しもオススメですね

 他に 今年初  蝦夷ばふんウニも入荷してます 身入りはどうでしょう?

   

 予断 私の実家が 長岡京市ですが この時季になると いつも筍を

 近所の農家の方からもらうんですが 今年は まだですね〜っ


 
 ちょっと ボケてますね すみません



 
【2011.04.22 Friday 16:14】 author : robata-rin
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がっかりのアスパラ
 
 
  北海道も もう少しで春到来です

  先週 ニセコ 札幌と ちょろちょろ してきましたが

  まだ まだ 京都人からの 感覚では 真冬でした

  
  本日 初荷で 富良野産 アスパラガスが 到着

  しましたが(まだハウス物) なんと と・ほ・ほ!

  ほとんどのアスパラが 凍っていたんです

  冷凍物の 荷物と 一緒になっていたので 

  その 寒さで アスパラも 真冬になって しまいました

  数本は お客さまに提供できるんですが、、、、、、、

  


  次回は金曜日 期待します。 
【2011.04.05 Tuesday 17:50】 author : robata-rin
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久しぶりの北海道
 
 先週の事ですが 週末休みを取り 知り合いの

 結婚式に 北海道まで 久しぶりに(里帰り?)してきました

 土曜日 朝一番の飛行機 での札幌入り 式には 少々遅刻してしまいました

 (すいませんでした)

 
 三年半ぶりの 北海道まさか とんぼ帰りは もったいない!

 延泊して ニセコ羊蹄山 みにいきましたょ

 もちろん 北海道の楽しみは 食べ物だけじゃなく

 やっぱり 温泉も外せませんよね

 一泊目は 札幌 二泊目は ニセコ

 美味しい 結婚式 食べ物 温泉 そして 美味しい空気

 あずましいよね

 

 
 
 札幌での 晩ごはん すすきの南6西3にある 酒房しんせん お刺身の

 真ん中は めぬけ かなり京都人には レアです  お腹いっぱいになりました

 ススキノでも こんな路地裏が ところ狭しにあります
  

 

 2日めのニセコ 羊蹄山は 傘をかぶってました(がっかり)



 

 しんせん の大将に教えてもらった いし豆 真狩村にあります

 私の3本の指に入ります 満足

 

 石狩新港 での海鮮問屋 やすいです



 ニシンの棒ずし ご飯の中に 数の子が たまりませんでした

【2011.03.30 Wednesday 18:09】 author : robata-rin
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無事に入荷しました
 

  先週の地震が 発生してから 特に 東日本では

  物流が ストップ状態になって いましたね

  りん も北海道から 航空便や トラック便を利用して

  食材を 届けていただいて いたんですが 地震発生以来

  運送会社より

  1) クール便 冷凍便は NG

  2) 荷物を預かっても4〜5日かかるかも

  3) もしかすると フェリーにのせるかも

  等々 色々と条件をつけられての 発送でした


  今日の荷物は 17日に出荷して届いているので

  ちゃんと流通してますね

  今後も滞りなく 早く正常になって くれるのを願います

 
  がんばれ!! 東北!!

  

 寒鱒 本鱒  桜鱒ともいいます!
【2011.03.18 Friday 14:16】 author : robata-rin
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東北地方太平洋沖地震
 
 久しぶりのブログになりなす

 先週は  東北地方で いまだかつて 日本人が

 経験したことのない くらいの 大きな地震に 遭遇

 してしまいました

 関係されている 方々には お見舞い申し上げます

 私たちも 北海道より 食材を 送ってもらっているのですが

 先週末と 本日は 食材の発送が 出来ないとの事です

 時間が経てば 少しずつ 物流の方 回復してくるとは

 思われます


 いくつもの困難を 乗り越えてきたニッポン 皆さん頑張りましょう!!
【2011.03.14 Monday 14:37】 author : robata-rin
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 にんにく〜?
 
 おはようございます。

 二月へ入ってからの暖かさのおかげで

 目と鼻が痒くなり始めている今日この頃です。

 でも、週末あたりからはまた寒くなるみたいですね。

 春ほ遠いのか近いのか。。。


 それでも今日入った食材は

 北海道の春を感じさせる一品です!

 

 この芽葉っぱ、「 キトピロ 」って食べ物です。

 行者にんにくと言ったら知ってる方

 いるんじゃないですかね?

 うちでは天ぷらにして食べてもらいま〜す!!

 サクサクに揚がった食感とニンニクの香りが

 病みつきになる一品です!

 みなさんぜひぜひ食べに来て下さいね〜。


 それでは本日もお待ちしてます!!
【2011.02.08 Tuesday 16:14】 author : robata-rin
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 立春
 
 おはようございます。もう二月になりました!

 節分も過ぎ、暦の上では今日から春です。

 気温も10℃を上回り、今までの寒さを考えたら

 本当に春を感じる陽気ですね。


 
 さてさて今日は食材ではなく、お酒を紹介します!

 

 2月4日の今日入った京都地区限定の日本酒

 「月の桂 立春朝搾り」です!!

 名前の通り、立春の早朝に搾り上がったばかりの

 生原酒です。

 特別限定生産なので、飲んでみたい方はお早めに〜!

 
 立春の金曜日、春の始まりを告げるおめでたいお酒を飲んで

 みんなでワイワイやりに来てくださ〜い!!

 
【2011.02.04 Friday 16:42】 author : robata-rin
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 合体カキ!!
 
 おはようございます。先日年が明けたと思ったら

 もう1月も終わりですね。

 こんな調子じゃ1年経つのもあっと言う間に過ぎそうです。

 今朝の京都は最低気温マイナス4℃だったとか。。。

 今年は本当寒過ぎます。

 日本海側では連日の記録的大雪、

 早く暖かくなってほしいですね。


 では、今日も珍しいもん入りました!!

 

 北海道サロマ牡蠣です↑↑↑

 この牡蠣、ひとつのかたまりに幾つもの牡蠣が

 くっついてる牡蠣の集合体みたいになってるんです!

 酒蒸しにして食べてもらうんですが

 味は濃厚で、病みつきになること

 間違いナシです!!

 ひとつ食べたと思ったら裏側にもう一つ

 宝探し要素満載のこのサロマ牡蠣

 みなさんぜひぜひ食べに来て下さ〜い!!

 
 それでは今週もお待ちしておりま〜す!!



 
【2011.01.31 Monday 16:32】 author : robata-rin
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